La pulguita de jamón ariñane: marzo 2014

Desde que salió la nueva normativa que regula la clasificación de los Jamones, Paletas y Lomos Ibéricos,son muchos los artículos que han proliferado en internet explicando y dando vueltas al tema.

Entre los que he visto me quedo con este vídeo de "La Vanguardia":
"¿Cómo distinguir el Jamón qué compramos?" por dar un enfoque dirigido al consumidor y hablar de lo que realmente nos importa a nosotros:
que nos digan con una pata de Jamón en la mano en qué nos tenemos que fijar para saber que tipo de jamón es...y no nos den gato por liebre...

Bueno, de acuerdo, este tipo de "sapiencia jamonil" no solo es útil para evitar fraudes, también nos inicia en el maravilloso mundo de la cata del jamón...por lo menos a nivel de vista y tacto...

Si no puedes visualizar el vídeo accede a este enlace :

Cómo distinguir el Jamón Ibérico que compramos

Respecto al etiquetado, estas infografías de "El fogón del la perla gris" nos aclaran de un vistazo el nuevo etiquetado y clasificación de los Jamones.

Os dejo el link a la página por si queréis ampliar informnación:

http://www.elfogondelaperlagris.com/2014/01/nuevo-etiquetado-del-jamon-iberico.html

En el mismo artículo dan acceso a otro link que os lleva directamente al PDF con el Real decreto del 11 de Enero de 2014..para los muy muy interesados en la norma... ;)

Por último recordar que la aplicación de la norma no será inmediata, que se pueden seguir comercializando productos etiquetados bajo la normativa antigua hasta fin de existencias. Habrá un periodo transitorio para todos aquellos productos que estuviesen en fase de elaboración cuando salió la norma.

Un beso jamonero a tod@s!

La pulguita de jamón

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